仅售9.5元!价值16元的特色烫面角,建议1人使用,可免费使用包间,提供免费WiFi

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有效期:2014.9.30 至 2015.2.27
不可用日期国庆节期间10月1日-10月7日中午不可使用美团券,周六、周日中午(10:00-14:00)不可使用美团券,其他时间均可使用
使用时间10:00-21:30
预约提醒:无需预约,消费高峰时可能需要等位
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商家地址

老王烫面角

13837985889

洛阳新安县新城上海路91号盛德美对面  地图

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本团详情

套餐内容单价数量/规格小计
老王烫面角韭菜鸡蛋烫面角¥121笼¥12
紫菜汤¥41碗¥4

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新安县“老王烫面角”,又称王老闷烫面角,为独具特色的地方传统名优小吃。自民国初年其第一代传人王金斗创业至今,已有百余年历史。

新安“老王烫面角”的发展史,与近代陇海铁路的修建有着密切关系。据其第三代传人王银拴(王老闷)从他家祖辈口传资料中得知:他的爷爷王金斗,祖籍宜阳丰李镇,后随父辈迁居新安。他和妻子金秀荣原来在城里开了个小饭店,后来看到铁路通车带来的新“商机”,就把小饭店搬到了车站附近,成为这里最早的饭店之一,而且生意做得特别好。当时铁路是单线,火车用的是蒸汽机车,过往列车都要在新安车站加水,停车时间较长。车上旅客及司乘人员大都要下车休息、就餐或购物,因而车站附近客商云集,其中餐饮类店铺及小摊贩很快发展到几十家。当时,生意最好的一家饭店主人就是王金斗。 顾名思义,烫面角使用的是特殊的烫面,故而蒸熟后面软皮紧,状如新月,皮薄如纸,色如琼玉,晶莹欲滴。食用时配以葱头、大蒜、香醋等佐料,口感极佳,鲜香不腻,味美可口,实为小吃中之上品。难怪百余年来一直受到广大消费者的青睐,久传不衰。 “老王烫面角”,传承四代,历时百余年。 第一代传人王金斗:生于清末年间,祖籍宜阳丰李镇,后迁居新安县城。民国初年与其爱人金秀荣首创“老王烫面角”字号。 第二代传人王德法(1926—1996):系王金斗之子,自幼随其父经营“老王烫面角”。建国后,一直任烫面角饭馆老板。70年代曾代表新安县饮食界参加“河南省厨师大比武”,并留在郑州传授烫面角技术半个月。80年代,曾任县政协二、三届委员会委员。 第三代传人王老闷(王银拴):系王德法三子,生于1950年1月。自幼随其父经营烫面角生意。其父去世后,接任县饮食服务公司第六食堂经理,并曾任县政协第五、六、七届委员会委员。76年曾参加洛阳地区“红案大赛”,获第三名。1986年获“河南省二级厨师”称号。他在继承烫面角传统工艺的基础上,在技术上有所创新和发展。 第四代传人王国红:系王老闷之女,生于1972年12月,十二、十三届优秀政协委员,新安县青商会副会长。王国强系王老闷之子,生于1976年,河南政法大学毕业,随其父共同经营烫面角生意。从原有的500平方,发展为现有3000平方和新城店,现拥有员工100多名,安排下岗职工20名,并于2007年荣获河南省“老字号”称号,同年获得洛阳市非物质文化遗产,王老闷先生也被评为非物质文化遗产传承人,2012年获得洛阳市名小吃称号,2013年获得新安名店、旅游标准化创建单位,郑州香香美食特色小吃。 长期以来,新安烫面角不仅在河南省,而且在全国不少地区以及海内外都产生了重要影响。不少中央领导人,如李长春、李铁映、彭佩云、张万年、杨德志等,文艺界名人如侯宝林、马金凤、申凤梅等,以及部分港澳、台胞和国际友人来新安时,都曾品尝过新安烫面角,并得到一致好评。多年来,中央二套《消费主张》、《洛阳日报》、《河南日报》、《人民日报·海外版》、中央电台对台广播节目、《中国食品报》、《中国烹饪》以及诸电台、电视台等媒体,都曾对新安烫面角进行过专题报道,从而使这一名优地方小吃名扬中外,走向世界。

    


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