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主题: 一只鸡的故事:论好味至黄焖鸡的前世今生

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  • 发表于:2018/8/4 14:44:18
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佛说:前世五百次的回眸才能换来今生与你一次擦肩而过。

为了这一次相遇,我已经苦苦祈求了数百年。

不为名利,不为仕途、只为与你这一次的相遇。金风玉露一相逢,便胜却人间无数大概就是写我与你的故事吧。

“寒年长月至香门,一朝入朝味难寻。”

这是几百年前参议道台周培公曾为好味至香焖鸡提过的一句诗。

如今物是人非,今朝换旧代,走在这些曾经熙熙攘攘的古道上,那些往日的风流人物仿佛又浮现在了眼前。

穿过历史的长河,你可知道黄焖鸡的由来与皇帝朱元璋颇有渊源。

相传朱元璋攻下京城后,天天美味佳肴。朱元璋虽然未建立功名前贫寒交迫,能吃饱已是万幸。但当了皇帝以后就大不同,各种皇室贵族菜肴,什么熊掌,乳猪,鲍鱼那都是吃的厌烦。每到吃饭都很苦恼,皇家御厨已经满足不了朱元璋的胃口。

机智的国师刘伯温看出了朱元璋的烦恼,便在民间搜寻美味。

一日朱元璋正愁菜无味难以下咽之时,刘伯温端来了一碗鸡肉汤让朱元璋品尝,朱元璋一看是鸡肉,便有些生气,心想难道就用区区鸡肉来糊弄我吗?

刘伯温则是不慌不忙的解释皇上品尝后就知道它的美味。没想到几口下肚,居然发现味道果然不错,便称赞国师,问“这是何物呀,为何如此鲜美”。

刘伯温说道“这是产自浙江仙居的冠黄、羽黄、啄黄,体小肉健、美味可口、营养丰富,型如元宝的元宝鸡。”

朱元璋听后笑道好一个三黄,故赐名“三黄鸡”。从此三黄鸡便闻名天下,皇宫内的大厨也开始研究烹饪此鸡。

民间也形成了众多的三黄鸡独特的烹调技术。至清代民国时期,老济南的吉玲园保留了黄焖鸡的独特做法。

历经了数百年的沉淀与积累,这曾经的古老焖鸡配方,如今被好味至黄焖鸡的创始人发扬光大。

浓汁鸡煲饭,现如今成为了鲁菜名吃。这一特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。

当各地的黄焖鸡品牌评论褒贬不一的时候,好味至黄焖鸡仍旧坚持着最古老的配方,最健康的原料,从最基础的鸡肉选材,到最后的砂锅收汁,每一步都做到标准化,数据化,让所有顾客吃到的每一份黄焖鸡都是口感相同,回味无穷。

当你穿梭在济南的大街小巷之中,徜徉于济南的林荫小路之上,一份份黄焖鸡的香味纷纷入鼻,带来的是无可比拟的味觉盛宴。

忆往昔不可追,在今后未来的道路上,这一碗小小的好味至黄焖鸡,必将传承着齐鲁大地的饮食文化,在岁月的长河中,在食客的味蕾上迸发出新的光彩与生命力。

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